مجتمع

“المردومة” أو “ثيكوشت” بمنطقة يابوس تستهوي الصائمين  

عادات وتقاليد

تشهد منطقة الكانطين ببلدية يابوس بولاية خنشلة توافد العديد من المواطنين من داخل وخارج الولاية خلال شهر رمضان الفضيل وذلك من اجل الظفر بلحم المردومة أو ما يعرف ب (ثيكوشت) وهي إحدى الطرق التقليدية التي مازالت منطقة يابوس تحافظ عليها أين تستعمل في طهي مختلف أنواع اللحوم على غرار (الأرانب، بوزلوف، الدجاج، واللحم الأحمر)

تعتمد المردومة على تتبيل وحشو قطع اللحم او الأرانب او رؤوس الخراف (بوزلوف) ووضعها في الفرن الترابي الذي هو عبارة عن حفرة بداخلها يتم إشعال الحطب او الفحم ويتم غلقها وترك اللحم ينضج لمدة لا تتجاوز الساعتين، هذه الطريقة التقليدية في طهي اللحم تستهوي المواطنين الذين يتوافدون بشكل يومي لاقتناء لحم المردومة، وقد أكدوا على أنها من أروع وأشهى طرق طهي اللحم التي أصبحت نادرة الوجود وهي من أقدم اشكال الطهي وتكاد تندثر مع مرور الوقت.

معاوية.ص

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى تعطيل مانع الإعلانات.